Duften af bacon og porrer fylder skolekøkkenet på Nørre Asmindrup Friskole, hvor Michelin-kokken Sarah Lindberg forbereder frokost. Omkring 72 børn fra 0. til 3. klasse er dagligt modtagere af hendes kulinariske kreationer. Sarahs rolle strækker sig fra madlavning til servering og præsentation af dagens måltid.
Ifølge TV2 ØST har Sarah Lindberg fungeret som kok og madkundskabslærer på friskolen i Odsherred siden december. Skolens madordning blev lanceret i januar som en del af en national forsøgsordning for skolemad, der inkluderer næsten 191 skoler landet over. Dette initiativ sigter mod at tilbyde nærende og inspirerende skolemad til eleverne.
Sarah Lindberg besidder en imponerende professionel baggrund, idet hun har arbejdet på Michelin-restauranter i København og fine dining-etablissementer i Frankrig. Til trods for hendes højtprofilerede erfaring, beskriver hun sit nuværende job på Nørre Asmindrup Friskole som det bedste, hun nogensinde har haft, TV2 ØST informerer. Hun finder stor glæde i børnenes entusiastiske reaktioner på hendes mad.
Hver uge planlægger Sarah Lindberg selv menuen og står for alt fra indkøb til madlavning og servering. Hun kreerer retter lige fra fiskelasagne til gulerodsfrikadeller og hjemmebagt rugbrød, altid med fokus på rige og varierede smage. Sarah understreger, at hun ikke går på kompromis med smagen for børnene og inkorporerer chili, syre og krydderurter for at give dem en restaurantlignende oplevelse.
Børnenes indflydelse og madmodEleverne på skolen har en unik mulighed for at påvirke menuen ved at aflevere ønsker i en postkasse uden for køkkenet. Denne direkte deltagelse skaber et ejerskab over måltiderne og øger børnenes engagement. Skoleleder Cecilie Allerelli bemærker, at Sarah er blevet en samlende figur på skolen, der styrker fællesskabet omkring måltidet.
Ifølge TV2 ØST har skolelederen allerede bemærket, at børnene er blevet mere modige over for mad på grund af det nye program. Når børn spiser sammen, tør de i højere grad smage nye ting og udforske ukendte retter. Denne fælles madoplevelse har haft en markant positiv effekt på deres åbenhed over for forskellige fødevarer.
Sarah Lindbergs arbejde drives i sidste ende af et grundlæggende mål: at få mindst ét barn om dagen til at smage noget, det aldrig har smagt før. Når rullebordet triller ned ad gangen med dagens friske måltid, er det tydeligt, at hendes mission er godt på vej til at lykkes. Hun føler, at hendes indsats gør en reel forskel i børnenes kulinariske rejse.
